Grasas
y riesgo cardiovascular
Desde
hace muchos años se está hablando cada vez más de las grasas, de la composición
nutricional de los alimentos, del riesgo cardiovascular o la pérdida de peso.
Toda esta moda se generó a partir de un movimiento mediático en el que se
criminalizaba a las grasas como culpables de los niveles de obesidad o el
aumento de los casos de patologías cardiovasculares. Por lo tanto en este post
trataremos a modo de introducción los efectos de distintos tipos de grasa en
relación con el riesgo cardiovascular.
