La dieta como factor de riesgo de la Enfermedad de Alzheimer

Hidratos de carbono, índice glucémico y alimentos

En primer lugar, hay que diferenciar entre 2 grandes grupos de hidratos de carbono:

• El primer grupo son los hidratos de carbono complejos o polisacáridos y dentro de este grupo entrarían por ejemplo los almidones. Estos polisacáridos son polímeros de monosacáridos, es decir, la unidad fundamental de un hidrato de carbono.

 

• El otro gran grupo es el de los glúcidos simples, o más conocidos como azúcares. En este grupo encontramos a la glucosa (monosacárido), la fructosa (monosacáridos), la sacarosa (disacárido), más conocida como azúcar de mesa, lactosa (disacárido) y otros.

monosacárido

Falsos mitos sobre la alimentación

falsos mitos en alimentación by manuelmch

¿Somos lo que comemos?

El crecimiento es un proceso fisiológico continuo, que necesita de un aporte de energía y nutrientes esenciales para la síntesis de órganos y sistemas. Este periodo de crecimiento es importante ya que se van adquiriendo hábitos dietéticos que se mantendrán en la edad adulta, que determinarán su desarrollo y la aparición de enfermedades como la diabetes mellitus, la obesidad, la malnutrición, entre otras.  Pues, somos lo que comemos?